Broodje ossenworst - de Lunterse Boer

Dit recept is gemaakt door John, lunch-chef bij de Lunterse Boer in Lunteren. Hij denkt graag na over nieuwe recepten die passen bij de seizoenen. Met verse producten werken vind hij belangrijk en deze smaken zijn dan ook terug te vinden in de gerechten die ze bij de Lunterse Boer serveren.

Dit recept is geïnspireerd op de Smaakfietsroute 'Van Kaas tot Sap'. De ingrediënten uit dit recept koop je bij streekproducenten langs de route, onder andere bij Remeker, Boerderijautomaat Ben Minnen en Zelfpluktuin De Wilde Peen. Langs de route vind je nog veel meer lokale producenten en leuke pauzeplaatsen zoals 50|50 Hotel Belmont.

Benodigdheden broodje:

Zuurdesembrood van Remeker/JorisBrood
1 stuks Little gem
150 gram ossenworst
Sriracha mayonaise

Eiersalade:

2 eieren van Boerderijautomaat Ben Minnen
3 eetlepels mayonaise
2 theelepels kerriepoeder
½ theelepel knoflookpoeder

Topping:

4 Amsterdamse uitjes
1 eetlepel kappertjes
8 plakken komkommer
½ rode ui

Bereidingswijze

Snij het brood in plakken.
Halveer de eieren, meng deze met de mayonaise, kerriepoeder en knoflookpoeder.
Doe de eiersalade op het broodje, hierbovenop komen blaadjes van de little gem.
Snij de ossenworst in plakjes en leg deze boven op de little gem.
Mix de ingrediënten van de topping en leg dit op het broodje.
Voeg als laatste de sriracha mayonaise toe aan het broodje.

Eet smakelijk namens alle medewerkers van de Lunterse Boer!

Over de Lunterse Boer

De Lunterse Boer ligt midden in de bossen in Lunteren. Een modern hotel en restaurant met een passie voor gastvrijheid en goed eten. Ze koken met de seizoenen mee en gebruiken zoveel mogelijk streekproducten. In elk seizoen kun je terecht op het grote terras. Onder leiding van de chefkok werken de koks elke dag om de mooiste gerechten klaar te maken: van kleine amuses tussen de gerechten door tot aan prachtige desserts.

Bezoek de Lunterse Boer